Бірінші кезең 40 - 45 секунд, екіншісі - 20 - 25 секундқа созылады. Екі кезеңнің арасында өнімдер 15 - 50 секунд жатады да, сосын Цельсий өлшемі бойынша 45-50 градуста 2,5 - 3 сағат бойы белгілі концентрациялы сиропта ұсталады.
Ақырғы кептіру тағы да инфрақызыл сәуленің әсерімен жүзеге асырылады.