Олардың бұл қадамға баруына кейбір өндірушілердің тұздықтарының құрамында алкоголь бары себеп болып отыр.
Лабораториялық зерттеулер нәтижесі көрсеткендей, соя тұздығының құрамында 2 пайыз спирт болатыны дәлелденген. Ол бидай крахмалдарының ферментацияға түсуі барысында пайда болатын көрінеді.